{"id":1515,"date":"2022-12-13T09:27:11","date_gmt":"2022-12-13T12:27:11","guid":{"rendered":"https:\/\/rotasturisticas.jundiai.sp.gov.br\/centrohistorico\/?page_id=1515"},"modified":"2022-12-14T18:00:28","modified_gmt":"2022-12-14T21:00:28","slug":"jurados-2022","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/rotasturisticas.jundiai.sp.gov.br\/centrohistorico\/coxinha-de-queijo\/jurados-2022\/","title":{"rendered":"Corpo de Jurados e Auditoria 2022"},"content":{"rendered":"\n

Corpo de Jurados<\/h2>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>
\n

Chefe<\/strong> Emanuelle Oliveira Gomes  <\/strong><\/p>\n\n\n\n

Docente de Gastronomia em cursos T\u00e9cnicos e Livres do Senac Sorocaba. Graduada em Gastronomia pela Uniso desde 2013, p\u00f3s graduada em Doc\u00eancia no Ensino Superior com \u00eanfase em Educa\u00e7\u00e3o Inclusiva. Especialista em cozinha t\u00edpica Brasileira. Amplo conhecimento e experi\u00eancia na \u00e1rea de Eventos tendo atuado como Chef de Cozinha no Buffet Romeu e Julieta por 9 anos. Atualmente, al\u00e9m da gastronomia, se dedica \u00e0 Licenciatura em Hist\u00f3ria buscando unir as duas \u00e1reas em um futuro pr\u00f3ximo.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

\n

Chefe<\/strong> F\u00e1bio Lig\u00f3rio <\/strong><\/p>\n\n\n\n

Docente nos cursos de forma\u00e7\u00e3o de salgadeiros, forma\u00e7\u00e3o t\u00e9cnica em cozinha e panifica\u00e7\u00e3o entre outros nas \u00e1reas da gastronomia do Senac Salto, possui gradua\u00e7\u00e3o em gastronomia e especializa\u00e7\u00e3o em gest\u00e3o de neg\u00f3cios da alimenta\u00e7\u00e3o, j\u00e1 atuei em diversas \u00e1reas, como eventos, restaurantes, bares e padarias.<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n<\/div>

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>
\n

Chefe<\/strong> Tiago dos Reis Brugnerotto   <\/strong><\/p>\n\n\n\n

Graduado em Gastronomia pelo Centro Universit\u00e1rio Senac \u00c1guas de S\u00e3o Pedro, com especializa\u00e7\u00e3o na \u00e1rea da educa\u00e7\u00e3o e mestrado em administra\u00e7\u00e3o de empresas. Possui ainda, curso em sommelier de vinhos, treinamentos pelo CIA (The Culinary Institute of America), mestre padeiro pela SFIB (S\u00e3o Francisco Institute Bakery), entre outros cursos e viagens para o exterior. Trabalhou como chef do restaurante do Campus \u00c1guas de S\u00e3o Pedro – Senac, hoje \u00e9 docente e coordenador dos cursos de gradua\u00e7\u00e3o e p\u00f3s-gradua\u00e7\u00e3o na \u00e1rea de servi\u00e7os de alimenta\u00e7\u00e3o, e realiza trabalhos de consultoria em desenvolvimento e implementa\u00e7\u00e3o de restaurantes, padarias e pizzarias.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

\n

M\u00f4nica Leonardi Schincariol<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Natural de Jundia\u00ed, S\u00e3o Paulo.<\/p>\n\n\n\n

Filha de dona Luarinda e seu Jair<\/p>\n\n\n\n

Casada a 29 anos com Paulo S\u00e9rgio Schincariol e m\u00e3e de dois filhos, Gabriela e Gustavo<\/p>\n\n\n\n

Formada em finan\u00e7as pelo Centro universit\u00e1rio Padre Anchieta em 2003 e p\u00f3s graduada em gest\u00e3o de finan\u00e7as assumiu a barraca de sucos da m\u00e3e em 2017 e criou o Kiosque Roseira, tornando-se refer\u00eancia em seu ramo de atua\u00e7\u00e3o e aperfei\u00e7oamento no salgado (coxinha) que hoje \u00e9 um patrim\u00f4nio da cidade.<\/p>\n<\/div>

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

Auditor 2022<\/h2>\n\n\n\n

Henrique Silvano Arruda<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Cientista de Alimentos graduado pela Universidade Federal de Vi\u00e7osa (UFV) (2012). Mestre (2015) e Doutor (2019) em Ci\u00eancia de Alimentos pela Faculdade de Engenharia de Alimentos da Universidade Estadual de Campinas (FEA-UNICAMP). Atualmente \u00e9 p\u00f3s-doc do Programa Nacional de P\u00f3s-Doutorado\/Capes (PNPD\/CAPES) na Faculdade de Engenharia de Alimentos da Universidade Estadual de Campinas (FEA-UNICAMP) (2019-atual). Recebeu 2 premia\u00e7\u00f5es nas Olimp\u00edadas Brasileiras de Matem\u00e1tica das Escolas P\u00fablicas (2006 e 2008) e 1 pr\u00eamio acad\u00eamico (Medalha de Ouro Presidente Bernardes 2013). Publicou 50 artigos cient\u00edficos em peri\u00f3dicos especializados, 4 cap\u00edtulos de livro, 1 livro e 37 trabalhos cient\u00edficos em anais de eventos em decorr\u00eancia de atividades de pesquisa acad\u00eamica de intera\u00e7\u00e3o com diversos colaboradores em coautorias. Coorientou 1 trabalho de conclus\u00e3o de curso da Universidade Federal de Vi\u00e7osa e 1 projeto de inicia\u00e7\u00e3o cient\u00edfica da FEA-UNICAMP. Atualmente est\u00e1 coorientando 2 teses de doutorado e 1 disserta\u00e7\u00e3o de mestrado e atuando como professor colaborador em disciplinas da gradua\u00e7\u00e3o e p\u00f3s-gradua\u00e7\u00e3o da FEA-UNICAMP. \u00c9 revisor dos principais peri\u00f3dicos internacionais relacionados \u00e0 sua \u00e1rea de pesquisa e atua\u00e7\u00e3o cient\u00edfica. Atua na \u00e1rea de Ci\u00eancia e Tecnologia de Alimentos, com \u00eanfase em ci\u00eancia de alimentos. Desenvolve pesquisas com frutos nativos do Cerrado brasileiro com foco na extra\u00e7\u00e3o e determina\u00e7\u00e3o de compostos bioativos (principalmente compostos fen\u00f3licos e carboidratos prebi\u00f3ticos), bem como desenvolvimento de novos produtos. Possui vasta experi\u00eancia nas \u00e1reas de an\u00e1lise de alimentos, an\u00e1lise sensorial de alimentos e componentes bioativos (principalmente UHPLC-DAD-MS\/MS, HPAEC-PAD e an\u00e1lises espectrofotom\u00e9tricas\/fluorim\u00e9tricas), desenvolvimento e valida\u00e7\u00e3o de m\u00e9todos anal\u00edticos e extra\u00e7\u00e3o de compostos de interesse (antioxidantes e prebi\u00f3ticos). Al\u00e9m disso, possui experi\u00eancia em desenvolvimento de novos produtos, avalia\u00e7\u00e3o de propriedades funcionais de produtos\/componentes aliment\u00edcios e planejamentos experimentais. Possui experi\u00eancia na \u00e1rea de Ci\u00eancia de Alimentos como professor de Qu\u00edmica de Alimentos e Alimenta\u00e7\u00e3o e Nutri\u00e7\u00e3o Humana.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Corpo de Jurados Chefe Emanuelle Oliveira Gomes   Docente de Gastronomia em cursos T\u00e9cnicos e Livres do Senac Sorocaba. Graduada em Gastronomia pela Uniso desde 2013, p\u00f3s graduada em Doc\u00eancia no Ensino Superior com \u00eanfase em Educa\u00e7\u00e3o Inclusiva. Especialista em cozinha t\u00edpica Brasileira. Amplo conhecimento e experi\u00eancia na \u00e1rea de Eventos tendo atuado como Chef de Cozinha […]<\/p>\n","protected":false},"author":16,"featured_media":0,"parent":293,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-1515","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/rotasturisticas.jundiai.sp.gov.br\/centrohistorico\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/1515","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/rotasturisticas.jundiai.sp.gov.br\/centrohistorico\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/rotasturisticas.jundiai.sp.gov.br\/centrohistorico\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/rotasturisticas.jundiai.sp.gov.br\/centrohistorico\/wp-json\/wp\/v2\/users\/16"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/rotasturisticas.jundiai.sp.gov.br\/centrohistorico\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1515"}],"version-history":[{"count":10,"href":"https:\/\/rotasturisticas.jundiai.sp.gov.br\/centrohistorico\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/1515\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1538,"href":"https:\/\/rotasturisticas.jundiai.sp.gov.br\/centrohistorico\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/1515\/revisions\/1538"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/rotasturisticas.jundiai.sp.gov.br\/centrohistorico\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/293"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/rotasturisticas.jundiai.sp.gov.br\/centrohistorico\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1515"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}